Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Содержание

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Один из основных вопросов, связанных с приготовлением солений – как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса. Математический расчет такого разбавления очень простой: нужно разбавить кислоту почти в 8 раз. А чтобы упростить задачу, будем измерять все жидкости не только миллилитрами, но и ложками.

Подробные расчеты и таблицы с примерами: как разбавить уксусную кислоту водой, в каких объёмах для разведения брать воду — приведены в статье.

Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица

Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.

Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке

ложкамлкапель
чайная5100
столовая15300

С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — и готов раствор 9 % уксуса.

Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.

Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)

Кислота 70%,неполная ст.ложкаВода,ст.ложкаГотовыйраствор 9%
17100
212200
318300
424400
530500
636600
742700
848800
954900
10601000 (1 литр)

Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.

А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.

А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.

Кислота 70%,неполная ст.ложкаВода, млРаствор 9%,мл
190100
2180200
3270300
4360400
5450500
6540600
7630700
8720800
9810900
109001000

Какие еще бывают концентрации уксуса

На практике может возникнуть не только вопрос, как развести уксусную эссенцию до 9-процентного уксуса. Сколько воды нужно для разбавления уксусной кислоты, как получить уксус концентрации 3 процента или 5 процентов? В этом деле нам поможет такая таблица (во всех случаях расчет приведен на 1 неполную столовую ложку эссенции).

Таблица: как развести 70% кислоту для получения раствора уксуса

Раствор уксуса, %Вода, ст.ложек
3%22,5
4%17
5%13
6%11
7%9
8%8
9%6
10%5
30%1,5

Вообще говоря уксусная кислота, уксусная эссенция, уксус – это один и тот же раствор, который состоит из 2 компонентов: уксусной кислоты и воды. При изготовлении его всегда разбавляют, в результате чего получаются различные концентрации:

  • 70% – это и есть уксусная эссенция;
  • 9% столовый уксус, который широко используется для маринадов, заготовок на зиму — огурцов, помидоров. томатного сока и т.д.
  • 6% столовый уксус берут, чтобы замариновать птицу и мясо, добавляют в блины и домашнюю выпечку;
  • 5% уксус — применяется в соусы, приправы, салаты из свежих овощей, добавляется в винегрет;
  • 3% — содержит 3 г уксусной кислоты (его используют для маринования лука, салатов, пельменей и т.д.)

Принято считать, что любая концентрация раствора до 15% – это всё и есть уксус, а все, что больше концентрацией – это уксусная кислота. Если же концентрация составляет ровно 70%, то это эссенция.

Так что не будем путать эти понятия: хотя химически все это один и тот же раствор, но концентрации основного компонента разные, и названия также отличаются.

Практические примеры и таблицы значений

А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?

Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.

Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.

 на банку 2 литра на банку 3 литра
огурцы1 кг1,5 кг
вода1 л1,5 л
соль3,5 ст.ложки (70 г)5 ст.ложек (100 г)
сахар1,5 ст.ложки (30 г)2 ст.ложки (40 г)
чеснок4 зубчика6 зубчиков
хрен2 листа3 листа
уксус 9%6 столовых ложек9 столовых ложек
уксус 70%2 чайных ложки3 чайных ложки
горчица сухая2 десертных ложки3 десертных ложки

Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.

Меры предосторожности и безопасности

И напоследок — напомним про необходимые меры предосторожности при разбавлении уксуса. Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.

Избегайте попадания концентрата на кожу, особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды.

Храните уксусную эссенцию и уксус в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Источник: https://kururu.ru/sovetyi-hozyaykam/kak-razvesti-uksusnuyu-kislotu.html

Как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: пропорции и таблицы

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.

Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.

Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:

  • Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
  • Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
  • Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
  • Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
  • Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
  • Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
  • Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
  • 3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.

Расчет пропорций

Чтобы правильно ответить на вопрос о том, как разбавить 70 уксус до 9%, следует знать, что представленный продукт подразделяется на два вида. Другими словами, он бывает синтетическим и натуральным.

Последняя приправа получается в результате долгого брожения различных жидкостей, которые содержат в себе спирты.

Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.

Что касается синтетического уксуса, то в качестве главного ингредиента в нем выступает кислота. Как правило, она получается путем химических процессов. Их основой очень часто являются природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.

Разумеется, в идеале следует употреблять в пищу только натуральный уксус. А вот синтетический можно смело использовать для бытовых нужд (например, выведения различных пятен, дезинфекции и проч.).

Итак, если вам необходимо получить высококонцентрированный столовый уксус, то эссенцию следует разбавлять следующим образом:

  • для получения 30 %-го столового уксуса – 1,5 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 10 %-го столового уксуса – 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9 %-го столового уксуса – 7 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 8 %-го столового уксуса – 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7 %-го столового уксуса – 9 частей обычной питьевой воды.

Предлагаем ознакомиться Сколько и как правильно варить куриные яйца

Если вам требуется сделать низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавлять в следующих пропорциях:

  • для получения 6 %-го столового уксуса – 11 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 5 %-го столового уксуса – 13 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 4 %-го столового уксуса – 17 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 3 %-го столового уксуса – 22,5 частей обычной питьевой воды.

О том, какую приправу чаще всего применяют во время приготовления различных блюд, мы рассказали. Однако следует отметить, что нередко уксусную эссенцию следует разбавить незначительно. Как правило, это делается для бытовых целей. Например, можно использовать это вещество, чтобы удалить ржавчину с каких-либо предметов, вывести пятна с белья, почистить приборы и проч.

Теперь рассмотрим подробно, как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный.

Первый вариант

Эсс – необходимый объем эссенции;

Ку – необходимая при получении концентрация уксуса;

Оу – точный объем, который нужно получить после приготовления;

КЭ – концентрация эссенции.

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*20)/70=2,5.

Источник: https://RaivolaHouse.ru/sovety/kak-razvesti-uksusnuyu-essenciyu.html

Как быстро получить уксус разной концентрации в домашних условиях

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Из уксусной эссенции в домашних условиях при добавлении воды получается уксус разной концентрации, который в дальнейшем используется в кулинарии, консервировании, быту и народной медицине.

Чтобы получить 9% уксус из 70% уксусной эссенции, рассчитываются определенные численные меры при помощи таблиц, формул и пропорций.

При этом, работая с концентрированным веществом, важно соблюдать меры предосторожности.

Такое вещество, как чистая уксусная кислота или ее 70–80% раствор (эссенция) редко применяются в быту в чистом виде. Высокая концентрация довольно едкая, может быть опасна для здоровья. Для домашних целей используется 3–15% уксус, а чаще всего требуется развести уксусную кислоту 70% до 9%.

Основные характеристики уксусной эссенции

Уксусная эссенция – 70–80% водный раствор одноименной кислоты, которую получают путем брожения спиртов и углеводов, скисания вин из разных сортов винограда, а также синтезируют из металлов и неорганических материалов.

Это растворимая в воде жидкость без выраженного цвета с резким едким запахом кисловатая на вкус

Уксусную кислоту составляют эфиры и соли, называемые ацетатами. Уксус вмещает также молочную, яблочную, аскорбиновую кислоты. Концентрированные составы продаются в виде 70% эссенции, которую в домашних условиях разводят до нужного процента. На прилавках чаще всего встречается 9% столовый уксус.

Сферы применения уксусной кислоты разной концентрации

Кислота в чистом виде (ледяная), эссенция и все концентрации выше 30% чаще используются в промышленности, в медицинских, химических лабораториях. Ее также применяют:

  • в книгопечатание;
  • для получения душистых, лекарственных составов;
  • как растворитель;
  • для окрашивания.

Медицинские лекарственные препараты, в составе которых есть уксусная кислота, используются для борьбы с:

  • зубным налетом;
  • педикулезом;
  • молочницей;
  • бородавками;
  • грибком;
  • проблемами со слухом;
  • отклонениями норм глюкозы в крови;
  • скачками кровяного давления.

Если разбавить уксусную кислоту водой до более низких концентраций, раствор используется в кулинарии, народной медицине и быту.

Таблица 1. Сферы применения разбавленной уксусной эссенции

Концентрация, %Сфера применения
3Заправка овощных салатов.Для ополаскивания волос.Для протирания кожи.Для похудения.Для компрессов от высокой температуры у ребенка.Для лечения суставов, пяточной шпоры.
5Приправа к пельменям, салатам из свежих огурцов, капусты, свеклы.
6Для теста на выпечку, на оладьи.В маринадах для курицы.Для маринования шашлыка из свинины и говядины.Для компрессов и обтирания от температуры у взрослого.
7Для маринования чеснока, лука, грибов.
9Пищевая добавка при консервировании.Заправка для борща.Приправа для супа.Для маринования огурцов.
10Для устранения неприятных запахов в холодильнике.Для удаления накипи.Для очищения и дезинфекции столовых приборов и сантехники.
25, 30Для расщепления жира.Для удаления ржавчины.В борьбе с вредителями огородных, садовых, домашних растений.

Важно! Применение даже разбавленного уксуса в косметических и медицинских целях без присмотра или консультации педиатра, терапевта, косметолога может быть опасно.

Меры предосторожности при применении уксусных растворов

Все растворы, в которых концентрация уксусной кислоты больше 30% считаются опасными для здоровья.

Желательно запаситесь мерными стаканчиками, которые помогут правильно разбавить и смешать компоненты

С 3–30 % составами также необходимо быть осторожным, использовать строго по рецептам и допустимым сферам применения. При разведении кислоты и использовании в домашних условиях уксусных растворов придерживайтесь следующих мер предосторожности:

  • избегайте попадания вещества или паров кислоты на кожу, слизистые, органы дыхания;
  • ничего не ешьте, не пейте, не подносите близко к лицу при разведении;
  • работайте в перчатках и марлевой маске;
  • открывайте окна, включайте вентиляцию;
  • промывайте места попадания на кожу или слизистые большим количеством воды;
  • закройте доступ к веществу детям и животным;
  • не оставляйте емкости открытыми;
  • подписывайте бутылки без производственной этикетки;
  • добавляйте кислоту в воду, а не наоборот;
  • разводите фильтрованной или кипяченой холодной водой.

Старайтесь аккуратно соблюдать правильные пропорции разведения, особенно если раствор в дальнейшем будет использоваться в пищу или контактировать с кожей.

Читайте подробно об очистке ручек газовой плиты от жира пр помощи подручных средств.

Выбор качественного продукта

Каждый год производство уксусной кислоты превышает объемы в 5 миллионов тонн. Как и в других промышленных сферах встречаются подделки и некачественные продукты, в которых присутствуют лишние добавки или нарушено процентное соотношение воды и кислоты. В итоге при разведении получаемый состав будет иметь неверную концентрацию, что может быть опасным.

Покупая уксус, учитывайте следующие особенности:

  • чистота цвета (раствор должен быть прозрачным);
  • отсутствие хлопьевидных примесей, осадка;
  • появление пены при взбалтывании (важно, чтобы она была, но быстро пропадала);
  • пометки на этикетке (указывается процент кислоты и наличие добавок, которые в качественном продукте не желательны);
  • стеклянная прозрачная тара (пластиковую емкость кислота постепенно разъедает).

Столовый уксус бывает натуральным и синтетическим

В кулинарных, косметических, медицинских целях лучше применять виды, изготовленные из растительных основ (винный, яблочный, бальзамический, солодовый). Но такого уксуса сегодня на рынке мало, а цена на него выше, поэтому допускается замена на синтезированный продукт.

Узнайте, как правильно очистить чайник от накипи уксуса.

Способы разведения уксусной эссенции с таблицами

Перед тем как развести уксус, приготовьте большое количество воды, необходимые мерные принадлежности, защитные средства для кожи, органов дыхания, ненужную ветошь или салфетки для возможного удаления пролитой жидкости.

Способ 1. По соотношению частей эссенции и воды

Из эссенции разбавить уксус любой концентрации можно при помощи установления количества частей воды на 1 часть вещества. В качестве меры при этом способе используется удобное приспособление (граненый стакан, столовая, чайная ложка и прочие).

Таблица 2. Приготовление уксуса разной концентрации из 70% эссенции

Требуемый % уксусаКоличество 70% эссенцииКоличество воды
31 часть22 части
51 часть13 частей
61 часть10,5 частей
71 часть9 частей
91 часть7 частей
101 часть6 частей
301 часть1,5 частей

К примеру, чтобы сделать 9% уксус, 1 столовую ложку 70% эссенции смешивают с 7 столовыми ложками чистой отфильтрованной воды.

Способ 2. Граненым стаканом

Стандартная емкость состоит из 17 столовых ложек жидкости. Если добавить к такому объему воды 2 столовые ложки уксусной эссенции, вы получите 9% уксус.

Чтобы получить девяти процентный уксус быстро, без расчетов и таблиц, воспользуйтесь способом «граненого стакана»

Такой способ не соблюдает точные пропорции, но очень удобный для разведения большого количества уксуса для маринада, консервации, размягчения мяса и прочих целей, где строгость расчетов не обязательна.

Способ 3. Для разведения всего количества эссенции

Когда требуется уксус 70% перевести в 9% или другой процент концентрации без высчитывания определенного количества эссенции, рекомендуется посчитать объем воды по схеме:

  1. Имеющийся объем уксусной эссенции (мл) умножьте на процент ее концентрации (70%).
  2. Полученное число разделите на тот % концентрации, который необходимо получить.
  3. В рассчитанное в результате количество воды влейте эссенцию и размешайте.

Для измерения количественных мер воспользуйтесь мерным стаканом или кухонными весами.

Способ 4. С таблицей точных мер

Один из самых точных способов, как сделать 9% уксус из 70% эссенции, использует таблицу, где указаны конкретные объемы жидкостей.

Таблица 3. Разведение уксуса 9% концентрации

Количество 70% эссенции (мл)Количество воды (мл)Получаемое количество 9% уксуса (мл)
0,644,345
1,298,7110
6,4343,5750
12,8687,14100
32,14217,86250
64,29435,71500
128,57871,431000

Для количественных расчетов лучше всего использовать пищевые весы или мерную емкость с точной шкалой.

Способ 5. Для высчитывания количеств по формуле

Для расчета соотношения уксусной эссенции и воды в предыдущей таблице используются формулы, которыми вы сможете воспользоваться для определения любого требуемого количества 9% уксуса.

Первым шагом рассчитайте количество раствора 70% концентрации по формуле:

Х – объем 70% уксусной эссенции (мл);

А – требуемая концентрация уксуса (%);

В – необходимый объем уксуса (мл);

С – концентрации уксусной эссенции (%).

Например, для получения 15 мл 9% уксуса потребуется 1,93 мл эссенции (9*15/70).

Далее вычислите количество требуемой воды по формуле:

У – количество воды (мл);

В – необходимый объем уксуса (мл);

Х – объем 70% уксусной эссенции (мл).

Значит, для 15 мл 9% уксуса к 1,93 мл эссенции необходимо добавить 13,07 мл воды.

Имея под рукой емкость с качественной уксусной эссенцией, вы легко сможете получить требуемое количество уксуса разной концентрации.

Больше информации смотрите в видео:

Лариса, 13 марта 2019.

на канал Современное домоводство в Яндекс.Дзен

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Рекомендуем прочитать

  • Аспирином
  • Как очистить кокос
  • Шелковица

Обсуждения закрыты для данной страницы

Источник: https://sovremennoedomovodstvo.ru/lifehack/uksus-raznoy-koncentracii/

Таблица концентрации уксусной кислоты. обсуждение на liveinternet – российский сервис онлайн-дневников

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?
Цитата сообщения Ирцейс Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Как разводить уксусную кислоту

 

Как разводить уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Исходная концентрация.

                    ……………….30%       ………………….70%

3% -…………………………..10 частей воды /    …… 22,5 частей воды

4% -………………………….7 частей воды /       ……. 17 частей воды

5% -………………………….6 частей воды /        ……. 13 частей воды

6% -………………………….5 частей воды /        ……. 11 частей воды

7% -………………………….4 части воды /          ……. 9 частей воды

8% -………………………….3,5 части воды /       …….. 8 частей воды

9% -………………………….3 части воды /          …….. 7 частей воды

10% -……………………….2,5 части воды /         ……. 6 частей воды

30% – …………………………………………/           ……. 1,5 частей воды

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст.л. 70%-го уксуса добавить 13 ст.л. воды.

Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст.л. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально берегу один дня кулинарских нужд) – 14 ст.л.

воды, значит, чтобы получить 9% уксус, надо добавить 2 ст/л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый.

Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда.

Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором – 6%, в третьем – 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет.

Результаты моих поисков я размещаю здесь – может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду.

Например, если меняем 9% на 5% уксус , нам нужно добавить 2 ст.л. воды : 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот – если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л.

воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх
где К – коэффициент, V иск – искомое количество уксуса, V исх – исходное количество уксуса, С тр – требуемая концентрация,

С исх – исходная концентрация.

Пример

Как разбавить 70% уксус до 3%? К = 70 / 3 = 23 Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды. Изменим задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%. Берём полученный коэффициент 23 и умножаем его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл.

5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Таблица позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация (“крепость”) уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус другой концентрации.

Требуемая концентрация Исходная концентрация80%Исходная концентрация70%Исходная концентрация30%
3%    26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)      23 (1 часть 70% + 22 части воды)          10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%     16 (1 ч 80% + 15 ч воды)      14 (1 ч 70% + 13 ч воды)           6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%      13 (1 ч 80% + 12 ч воды)       11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)           5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%     9 (1 ч 80% + 8 ч воды)      8 (1 ч 70% + 7 ч воды)          3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%     8 (1 ч 80% + 7 ч воды)      7 (1 ч 70% + 6 ч воды)           4 (1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30%    2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)      2 (1 ч 70% + 1 ч воды)    —

Примеры (как пользоваться таблицей) 1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%. Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса. 2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.

Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к.

70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к.

вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9%  уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем  воды до 100  мл. Получается 100 мл 9%  уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
– 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25% (т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной – получим 100 мл 25%-ного уксуса)

– 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички

– 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание! Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru,  www.good-cook.ru, forum.say7.info

Зелень: секреты длительного хранения

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5153342/post366440749

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Как легко и просто развести уксусную кислоту до нужной концентрации в домашних условиях?

Уксус концентрацией выше 9% считается ядом для человеческого организма. Если принять его внутрь, он вызовет химический ожог слизистой пищевода и желудка и приводит к летальному исходу. Но раствор низкой концентрации полезен как для здоровья, так и в быту.  Как разбавить уксусную эссенцию правильно? Способы приготовления и применения уксусного раствора ниже.

Уксусную кислоту 70% перед применением обязательно разводят водой

Как правильно развести уксусный концентрат

Уксусный раствор широко применяется в повседневной жизни. Различные рецепты яблочного уксуса используются:

Можно купить в магазине уже готовый к применению девятипроцентный  столовый уксус. Это недорогой и доступный продукт.

Но некоторые используют концентрированную уксусную эссенцию, которую предварительно разбавляют водой в определенном соотношении.

Хозяйки утверждают, что таким образом экономятся средства на покупке обычного столового уксуса. Еще одно преимущество: самостоятельное регулирование концентрации уксусной кислоты.

А какой уксус покупаете вы?

В каждом случае, в зависимости от поставленных задач, разводится уксус в различных пропорциях. В рецептах встречается указание: “Разведите уксусную эссенцию до концентрации 40%”. Или “Используйте для этого рецепта уксусный раствор концентрацией не более 6%”. Как добиться оптимальной концентрации без специальных приборов с минимальными погрешностями?

Добиться нужной концентрации уксуса можно и без специальных приспособлений

Легкий и быстрый способ

Легкий и быстрый способ развести уксусный концентрат – вооружится кухонной меркой. Этот способ удобен тем, что не нужно отсчитывать миллилитры и граммы.

Ориентируйтесь по отметкам на мерке и получайте столько уксуса нужной вам концентрации, сколько требуется. Ниже приводится таблица соотношения одной части уксуса к N частей воды в зависимости от того, какая концентрация готового продукта вам нужна.

При этом одна часть по объему может быть произвольной – от 10 мл до 100 мл.

уксус N%уксусная эссенция и вода в пропорции
1 часть эссенции на N частей воды
301:1,5
101:6
91:7
61:11
31:22

Например, если нужно много уксуса концентрацией 30%, то, согласно таблице, вы берете 100 мл. уксусной эссенции и 150 мл воды. В итоге получаете 250 мл уксуса 9%-ой концентрации. Если нужно консерванта немного, то смешайте столовую ложку концентрата уксуса и 7 ст.л. воды. В результате получится 8 ст.л. уксуса концентрацией 9%.

Если решили выяснить пользу яблочного уксуса с медом для организма, для очищения организма и похудения, эти советы не подходят. Уксус, полученный из уксусной эссенции не самый полезный для человека, он беден витаминами и аминокислотами, которые есть в натуральном яблочном.

пошагово показывает, как развести 70%-ый уксус.



Самый точный способ

Точный способ подойдет тем, кто хорошо владеет математическими знаниями, не ленится считать и готов применить специальную формулу. Чтобы получить 9%-ый столовый уксус для заправки салатов или для маринования мяса, применяется такая формула:

100 гр. х 70% : 9

От полученного  результата отнимите 100, так как за начальный объем бралось 100 мл. уксусной эссенции. Полученное число – это и будет то количество воды, которое нужно для получения 9%-го уксуса. В этом случае результат равняется 778. Отнимаем 100, получаем 678. Отмеряем это количество воды и смешиваем со 100 мл. уксусной эссенции. В результате получится 778 мл 9%-ого столового консерванта.

Пользуетесь ли вы таблицей разведения уксусной эссенции?

С использованием столовой ложи запомните: чтобы получить порцию уксуса нужной концентрации, ст л.  эссенции разбавляется семью ложками чистой воды. Снимите пробу и по желанию добавьте еще уксусной кислоты или воды.

Столовая ложка на кухне заменяет измерительные приборы и весы

Как развести уксусную эссенцию для разных целей

Для заготовки овощей и фруктов удобнее и дешевле приобретать концентрированную уксусную кислоту. У дачников это вещество пользуется популярностью, как противоплесневое средство.

Также уксусную эссенцию используют, чтобы приготовить незамысловатый маринад для мяса или острую горчицу.

Если вы ищите рецепт, как применять яблочный уксус для похудения, то узнайте, в какой пропорции правильно разводить это вещество.

Все о том,как правильно разводить уксус, рассказывает видео.

Для мытья холодильника

Уксус не только помогает без усилий удалить засохший жир на стенках и полочках холодильника. Он устраняет неприятный запах, уничтожает грибковые споры, и предупреждает их появление. Мыть холодильник следует строго в резиновых перчатках, если вам дорога красота ваших рук. Раствор готовят в таких пропорциях:

  1. Стакан уксусной эссенции на 1,5 стакана воды, если загрязнения очень застарелые и обширные.
  2. Стакан уксусной эссенции на 3 стакана воды, если проводится дежурная уборка и холодильник требуется просто освежить.

Уборка будет легче, если предварительно места засохшего жира присыпать пищевой содой. Уксусный раствор переливают в емкость с пульверизатором и набрызгивают на соду. В ходе растворится даже застарелая грязь. Счистить ее будет легко обычной губкой.Разбавленная уксусная кислота подходит для чистки бытовых приборов

Для маринада мяса

Для мяса используйте винный красный уксус. Разводить его можно на глаз, он не такой концентрированный, как уксусная эссенция. “На глаз” означает – часть винного уксуса на часть воды.

Можно ли замораживать мясо в маринаде?

Если вы любите использовать уксус в качестве приправы к различным блюдам, то вам будет также интересно узнать, как разводить уксусный соус для пельменей. В этом случае используйте светлый яблочный уксус, виноградный или абрикосовый. Красная заправка придаст блюду не аппетитный вид.

Что касается белого столового уксуса или уксуса из эссенции, то даже в правильной концентрации это не лучший продукт для приправы блюд и употребления внутрь. Они не так ароматны, как натуральные фруктовые и ягодные сорта. Они бедны микроэлементами, а фруктозы и органических кислот в них нет вообще. Потому старайтесь использовать в крайнем случае.

Вот еще полезное видео, как применять на кухне уксусную эссенцию



Для рыбы

Рыбу и морепродукты маринуйте свежим лимоном. Уксус сделает нежное мясо сухим и безвкусным.

Но если под рукой больше ничего нет, разводите уксусную эссенцию в минимальных пропорциях: одну часть уксусной эссенции разводят в 20 частях воды. В этом растворе выдерживают рыбу 5-7 минут.

Этого времени достаточно, чтобы убрать неприятный запах тины и водорослей и смягчить вкус мяса. Солить при этом рыбу не нужно, иначе она расползется во время приготовления.

Этот же рецепт применяется, если не знаете, как разводить уксус для роллов. Конечно, по вкусовым качествам и составу уксус из концентрата не сравнить с натуральным уксусом из риса. Но это неплохая альтернатива, если выбор приправ и специй невелик.

Для приготовления корейского рыбного блюда хе уксус разводят немного в других пропорциях. Хотите получить правильный маринад для сырой рыбы, используйте по столовой ложке уксусной эссенции на каждые 500 мл.

воды. В полученном растворе кусочки рыбы замачивают на полчаса, после чего отжимают и готовят дальше. Если же уже готовый 9%-ый уксус, то для маринада разводят в пропорциях 1 часть уксуса на 3 части воды.

Уксус для маринования рыбы должен иметь концентрацию не более 3-4%

Для зелени

Для приготовления салатов, закусок, щей свежую зелень не обязательно дезинфицировать. Промойте под проточной водой, удалите песок и землю. Можно окатить кипятком.

Но если есть подозрения, что зелень опрыскивалась в огороде химикатами, хочется продезинфицировать дополнительно. Для этого пучки вымытой и подсушеной зелени на 10 минут опускают в 3%-ый уксус.

Как получить такую концентрацию, указывается в таблице выше.

https://www.youtube.com/watch?v=29iIlouL7Rk

Зелень в воде с уксусом станет свежей?

Также для заправки овощей, салатов и зелени подойдет настойка яблочного уксуса с  медом и чесноком. Это ароматный, вкусный и полезный продукт, приготовить можно заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Если времени нет, но есть граненый стакан, приготовьте уксусную заправку нужной концентрации. Для этого достаточно в емкости развести 2 ст. л. уксусной эссенции. В этой емкости помещается ровно 17 ст. л. воды. Если добавите две ложки эссенции, получится стакан уксуса концентрацией 9%.Для консервирования овощей, зелени в рассол добавляют уксусную эссенцию

Меры предосторожности

Уксусная эссенция – концентрированная кислота. Она ядовита для человека при любом способе применения. Если попадет на кожу или слизистую, последует химический ожог. Если ее выпить, ткани некротизируется, изменится состав крови и наступает летальный исход. Поэтому при работе с этим веществом соблюдайте предельную осторожность.

Основные правила безопасности:

  1. Хранить уксусную эссенцию в отдельной, хорошо закупоренной емкости.
  2. Не оставлять бутылочку с уксусной эссенцией в доступных местах для детей, домашних питомцев, лиц с неустойчивой психикой.
  3. При работе с кислотой всегда использовать перчатки, не наклоняться близко к емкости с кислотой, не вдыхать испарения.
  4. Не глотать кислоту, не допускать попадания на слизистые оболочки.

Применение разведенной уксусной кислоты требует предельной осторожности. Особенно, если раствор принимают внутрь. Можно ли пить яблочный уксус и чем он полезен? Проконсультируйтесь с врачом, чтобы точно узнать полезные свойства и исключить возможные противопоказания. Проведите тест на аллергию.

И еще одно видео напоследок, как разводить и применять в быту концентрированную уксусную кислоту.



Шпаргалка

  1. В продаже доступна уксусная кислота концентрацией 70%, 9% или 6%. Если в бытовых, кулинарных или косметических целях требуется уксус другой концентрации, важно знать, как развести корректно.
  2. Для разведения уксуса не потребуется специальных приборов – хватит стакана и столовой ложки.

  3. При работе с кислотой соблюдайте меры предосторожности: защитите руки перчатками, не вдыхайте пары, не допускайте попадания кислоты на кожу и слизистые.
  4. Концентрированный уксус смертельно опасен для человека. Его ни в коем случае нельзя глотать.

    держать уксус следует вдали от детей, желательно не на кухне и вообще вне дома.

Отзывы пользователей

Чтобы не задаваться вопросом о том, как развести уксусную эссенцию, лучше сразу запастись 9% уксусной кислотой. Это вариант для ленивых, которым пользуюсь я лично сам. А я люблю разбавлять эссенцию сама. Во-первых, так можно самостоятельно регулировать уровень кислоты.

А во-вторых, имея одни вид жидкости, можно использовать ее в разных целях: и для кулинарии, и для бытовых вопросов. Раз разобраться с пропорциями, и потом все как по маслу. Да, кухонная мерка – очень хорошая помощница для каждой хозяйки. Я именно с ее помощью всегда уксус развожу до нужного мне процента. Никогда не ошибалась.

А с таблицей, приведенной в статье, станет теперь еще проще. Формула интересная приведена, но это только тогда, когда время есть считать. А когда готовишь, обычно его нет. Я пробовала формулу применять только одни раз. Получилось все хорошо, но лучше использовать способы попроще. Ого, не знала, что холодильник можно размывать с помощью уксуса.

Однозначно попробую теперь именно таким способом навести там порядок. Интересно, что выйдет. Думаю, результат себя оправдает. Уксус в пищу не употребляю, а вот в быту использую часто. С его помощью удаляю налет, накипь, жир на поверхностях. Так что тем, кто не пробовал такой способ борьбы с нежелательными повреждениями поверхностей, советую. И дешевое средство, и эффективное.

А мне кажется, без уксуса не обойтись в вопросе маринада мяса. Не могу представить, как можно, например, шашлык без него приготовить. Мне кажется, уже не тот вкус получится. Я чаще всего мариную с яблочным уксусом (или бальзамическим). Обычный столовый редко использую. Рыба, маринованная с добавлением уксуса и лимона – просто любимое блюдо. Сложно от него оторваться.

Всегда готовлю, когда гости приходят. Расходится мясо только так. Интересный момент по поводу дезинфекции зелени. Никогда не слышала по поводу того, что ее можно просто опустить на пару минут в 3% раствор уксусной кислоты. Теперь буду пользоваться таким способом, очень он мне понравился: просто и эффективно.

Я если плоскости уксусным раствором обрабатываю, еще и маску надеваю, чтобы полностью быть защищенной. Особенно если концентрация кислоты довольно большая. Уж лучше в вопросе предосторожности сделать немного больше, чем нужно, и потом не страдать от последствий.

Следующая

Источник: https://uksus-hous.ru/v-bytu/kak-razvesti-uksus

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.